9月のおすすめコーヒー　Colombia La Carolina Dynamic Washed（中煎り）


独自開発の精製技術と希少品種Pink Bourbon&Caturra がもたらす
芳醇で豊かな味わいの高品質コロンビアコーヒー

La Carolina農園は、コロンビア独自のテロワールとその風味の可能性をより深く理解し、
スペシャルティコーヒーの品質向上を追求する取り組みの一翼を担う素晴らしいコーヒー農園です。
わずか2ヘクタールの農園ですが、ピンクブルボン、ウシュウシュ、カトゥーラ等の
希少品種を栽培し、段々畑を丁寧に整備することで、通常の栽培方法では流出してしまう養分を豆にしっかりと行き渡らせています。

新世代の生産者 カロリーナ・ラフェットとセサル・オスピナ夫妻は、この小さな農園から、驚くほど高品質なコーヒーを生み出しています。

Colors Of Nature独自のDynamic Washedというプロセスを使い、
複雑でエキゾチックな風味、クリーンカップで程よいボディを感じられる
素晴らしいクォリティに仕上げています。


【Dynamic Washed とは？】
COLORS OF NATURE（cafeoroが直接農園へ行き、取引をしているコロンビアのコーヒー会社）が長年の独自研究で開発した、革新的な精製技術です。

自然界に存在する酵母や微生物を利用した発酵を、特別な環境下で実施。
発酵時間は使用する酵母の種類に応じて約36〜72時間の間で調整します。
この技術の名前は、自然界の発酵と同じように時間とともにダイナミックな変化が起こることに由来しています。
さらに、風味の素晴らしさだけでなく、他の発酵方法と比較してコーヒーの品質を長期間キープできることも大きな特長です。


アプリコットを思わせるジューシー感に
ミルクチョコレートやさとうきびのようなしっかりとした甘みが広がります
バランスが良く、飲みやすい中煎りに仕上げました
コロンビアらしいふくよかな甘みと芳醇な香り、豊かな飲み応えが楽しめる1杯です


Flavor
アプリコット、ミルクチョコレート、さとうきび、ハチミツ、オレンジ、ジャスミン
明るく柔らかい酸

Aftertaste
甘みとボディ（飲み応え）のバランスが良い味わい


甘み　★★★★☆
酸味　★★★☆☆
苦味　★★☆☆☆
コク　 ★★★★☆
余韻　★★★★☆
焙煎　★★★☆☆（中煎り）


Country / Huila,COLOMBIA
Farm / La Carolina (Carolina Rafet and Cesar Ospina)
Variety / Pink Bourbon,Caturra
Process/Dynamic Washed
Altitude / 1,850m
Crop/ 2025



※ご購入時、豆の状態をお選びください※
1.豆のまま
2.中挽き（ハンドドリップ・コーヒーメーカー用）
3.中粗挽き（ハンドドリップ（さっぱり目に仕上げたい時）・フレンチプレス用）
4.細挽き（アイスコーヒー・濃いめが好きな方用）