6/24（水）19：00〜20：00開催！フレーバー比較カッピング（応用編）

6/24（水）19：00〜20：00にカフェオロ焙煎所にて開催される
フレーバー比較カッピング（応用編）の参加予約フォームです

6月テーマ「焙煎ディフェクトを比較する」

“比較することで、コーヒーはもっとみえてくる”

このカッピング会では、毎回テーマを変えながら
コーヒーの個性や品質を比較・体験していきます

6月のテーマは「焙煎ディフェクトを比較する」

「フルーティーな浅煎り」と「未熟な青っぽさ」の違い、経験したことはありますか？

焙煎ディフェクトとは、生豆自体に問題がある「生豆ディフェクト（欠点豆）」とは違い、
豆のポテンシャルは高いのに、焙煎でネガティブな味が出てしまっている状態を指します
主に、火力や時間・排気のコントロールミスによって生じます

特に浅煎りの場合、「クオリティの高い綺麗な酸味」と、
「未熟なキツい酸味・青っぽさ」は、慣れていないと混同してしまいがちです

今回は、焙煎ディフェクトがないコーヒーと焙煎ディフェクトがあるコーヒーを
浅煎り、深煎りなど焙煎度別に、比較していきます

「ネガティブな味」のパターンを一度体験して覚えておくと、自分の品質評価の基準（ものさし）が
できて、コーヒーのクオリティを正しく評価できるようになります


カッピングは、
「フレーバーを探す」だけではなく、

品質を見極め、
違いを感じ、
感覚を共有するためのもの

“なんとなく違う”を、
少しずつ言葉にしていく

そんな時間を目指しています

※「フレーバー体験カッピング 基礎編」を受講済みの方、またはカッピング経験者向けの内容です



【開催概要】
日時：2026年6月24日（水）19：00〜20：00
場所：カフェオロ焙煎所/東京都台東区東上野3-32-4茂木ビル1階
参加費：2,750円（税込）
定員：6名（最小遂行人数3名）

【開催可否・キャンセルポリシー】
本セミナーは最小遂行人数3名にて開催いたします
開催3日前の時点で人数に満たない場合は中止となり、全額返金いたします

キャンセルは開催3日前までにお願いいたします
それ以降は以下のキャンセル料を頂戴いたします

・2日前〜前日：50%
・当日・無断キャンセル：100%

次回は7/22（水）19：00〜20：00開催予定です

【受講にあたっての大切なお願い】

カフェオロは、誰もが正解にとらわれず、自由にコーヒーを楽しむための場所です
当セミナーは、初心者の方や、これからコーヒーを楽しみたい方が安心してご自身の感性を育むための空間です
専門知識の有無を競う場ではございません
そのため、下記に該当する行為は固くお断りいたします
・他のお客様やスタッフへの批判的な言動
・ご自身の知識の押し付けやマウンティング行為
・セミナーの進行を妨げる行為

万が一、このような行為が見受けられた場合は、その場で即ご退店いただきます
その際、受講料の返金には応じかねます
皆様が心地よく、笑顔で楽しく過ごせる空間作りのため、ご理解とご協力のほど、よろしくお願い申し上げます


【講師プロフィール】
山下敦子（株式会社カフェオロ代表）

兵庫県宝塚市出身。コーヒー歴20年以上。
株式会社カフェオロ代表・ロースター。

下北沢の老舗ロースター勤務を経て、
株式会社ミカフェート にて営業・商品開発・品質管理・カフェ運営・セミナー講師などを担当。

その後、中米・カリブ地域を単身で訪れ、コーヒー農園を巡りながら生産の現場を学ぶ。
現在もコロンビアを中心に現地農園と直接つながりを持ち、豆の買い付けや品質確認を行っている。

2018年に株式会社カフェオロ設立。
焙煎所にてカッピング会やセミナーを開催。


【注意事項】
・開始時間の5分前までにご来店ください
・遅刻された場合、途中参加となる可能性があります
・香りを感じる体験のため、香水など強い香りはお控えください
・夜の時間帯のため、食事を終えてからの参加ももちろんOKですが、香りや刺激の強いお食事はその後のカッピングに影響が出やすいため、お控えください
・本セミナーは事前予約制となります、ご予約は当ページよりお申し込みください