カフェイン除去率97.16％！
デカフェ　エチオピアイルガチェフェ　マウンテンウォーター　ウォッシュド（中煎り）

カフェオロでもよく「デカフェはありますか？」とのお問合せも多かったのですが
なかなか美味しいデカフェに出会えることができず、何年も探し求めていました

そして、ついに「本当にデカフェなの？」と思えるぐらいの美味しいデカフェに出会うことができました！

ヒミツは、その加工方法
コーヒーの生豆からカフェインだけを取り除く特殊な方法で、デカフェはつくられます
今回カフェオロがお届けする「マウンテンウォータープロセス」というこの方法が、
こんなにも風味を損なわず、美味しいままにカフェインを取り除いてくれるのです

今までの加工方法だと、やはりどうしても不自然な味がしたり
芋っぽい風味が出てしまい、デカフェだからしょうがないか。。
という感じでしたが、このマウンテンウォーターは本当に「これが、デカフェ？」と思える美味しさ

デカフェなんて。。と思う方にもぜひ飲んでみてほしいコーヒーです


デカフェの加工方法
デカフェのコーヒーは、生豆の状態で特別な処理工程を経てつくられます。
化学物質を使う方法、炭酸ガスを使う方法、水を使う方法など。
大きく分けて3つの製造方法がありますが、今回入荷した商品は、水を使った製造方法によってカフェイン成分が除去されています。

コーヒー生豆に含まれているカフェイン以外の成分が溶け込んだ水に、生豆を入れます。
すると生豆からカフェインだけが外へ出ていくという現象が起きます。
こうして生豆からカフェインだけが取り除かれるという原理です。


山の清流と丁寧な乾燥が上質さをつくり出す
この商品のデカフェ加工は、メキシコにあるDescamex（デスカメックス）社で行われています。
メキシコの最高峰、オリサバ山から流れる綺麗な水を加工に使用していることが特徴です。
山からの恵みの水を使用するため、「マウンテンウォータープロセス」とも呼ばれています。

カフェインの抽出後は、3種類のドライヤーを使い分け、ゆっくりと均一に乾燥させていきます。
こうした丁寧な後処理が、急激な乾燥による味の劣化を防ぎ、素材の良さが残ったままのデカフェのコーヒーが出来上がります。
エチオピア有数の産地、シダモで生産された明るさと華やかさを持ったコーヒーと、メキシコのオリサバ山の綺麗な水が織りなす、デカフェとは思えないほど上質なデカフェのコーヒーです。

こちらのエチオピアイルガチェフェのデカフェは、
エチオピアらしいフローラルな味わいをお楽しみいただけます。

基本的に、芋っぽい風味が出てしまうデカフェコーヒーは、深めに焙煎して香ばしさで
飲みやすくすることが一般的ですが
このエチオピアデカフェはそのように深めに焙煎する必要がないぐらい、
しっかりと風味や香りを楽しんでいただけるクオリティのため
中煎りで仕上げ、コーヒーが持つ華やかな風味を引き出しました。


生産国/エチオピア
生産地域/イルガチェフェ地方
品種/在来種
標高/1,900〜2,100m
入港年度/2026年2月

※ご購入時、豆の状態をお選びください※
1.豆のまま
2.中挽き（ハンドドリップ・コーヒーメーカー用）
3.中粗挽き（ハンドドリップ（さっぱり目に仕上げたい時）・フレンチプレス用）
4.細挽き（アイスコーヒー・濃いめが好きな方用）